Secteur Hotellerie & Restauration en NC
Vue d'ensemble
L'hotellerie-restauration NC compte environ 1 200 etablissements, fragilises depuis 2020 par les tensions sociales, le COVID, puis la guerre civile de 2024. Forte rotation des dirigeants, beaucoup de cessions, procedures collectives en hausse.
Types d'annonces les plus frequentes
Specificites legales du secteur
Licence IV et droits associes
Les transferts de licence IV (debits de boissons) generent des annonces specifiques. Toute cession doit etre publiee au JONC sous 1 mois.
Saisonnalite
Le secteur est tres saisonnier (haute saison juin-septembre). Les difficultes financieres se manifestent souvent en mai (avant la saison) ou novembre (apres).
Classement hotelier
Le classement etoile est attribue par la province et publie au JONC. Toute modification (perte d'etoile) est un signal de difficultes.
Tourisme et change
Forte sensibilite au cours du EUR/F CFP (parite fixe mais inflation locale variable). Les entreprises tournees vers le tourisme japonais/coreen ont souffert.
Risques specifiques a surveiller
⚠️ Signaux faibles particuliers au secteur
Multiplications de cessions de parts dans une SARL hotel + changements frequents de gerants = generalement un signe de plan de redressement amiable en cours. La nomination d'un commissaire aux comptes volontaire dans un etablissement de moins de 50 salaries est un signal fort.
Entreprises de ce secteur dans notre annuaire
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